Jarret de porc aux lentilles
Une recette simple et goûteuse.
Ce morceau de porc souvent pris dans l'échine, la longe ou la palette, et parfois dans le jarret, est salé en saumure (par immersion et pompage) ou au sel sec.
Avant de le cuisiner, il fat toujours le dessaler, en le faisant tremper dans de l'eau froide, que l'on changera régulièrement.
Après l'avoir dessalé quelques heures (en fonction de temps de salage), il suffit de le cuire dans un bouillon riche en légumes.
Petit salé aux lentilles et saucisses
Une recette familiale qui fait partie du patrimoine de la gastronomie française. A tester avec notre recette, vous allez vous régaler.
Lentilles façon petit salé à la saucisse de Morteau
On ne se lasse pas de ce grand classique fait maison.
Petit salé aux lentilles rapide
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Haricots blancs et cochon sauce à la mélasse, moutarde et fines herbes
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