Pintade estragon, chou nouveau

Recette de saison

Tresse de pintade fumée, tomates séchées et sauge, lasagnes de pomme de terre et champignons au parmesan, petite tuile parfumée à la muscade

Voici une petite recette savoureuse qui permet de déguster et présenter la pintade différemment, avec de légères connotations italiennes.

Filets de pintadeau aux abricots à la lavande

Pour amateurs de plats sucrés-salés, avec une belle alliance abricot-lavande.

Tajine de pintade aux mirabelles

La pintade est une volaille que je ne pense pas forcément à cuisiner et pourtant sa chair fine, d'un goût intermédiaire entre le poulet et le faisan est parfaite lorsqu'elle…

Pintade fermière d'Auvergne en deux actes, purée fine de maïs

La pintade fermière en deux actes est un mets raffiné accompagné d'un jus court à la genièvre, signé Pierr-Yves Lorgeoux.

Salade de suprêmes de pintade grillés à la plancha

Salade originale.

Millefeuille de suprêmes de Pintade au Foie gras, embeurée de chou