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Piperade

Cette spécialité basque se consomme le plus souvent accompagnée d'Å?ufs ou de jambon cru. A base de fondue de poivrons tomatée, elle peut également contenir de l'ail et de l'oignon, mais c'est toujours le poivron qui domine. Simple et délicieuse, c'est un plat d'été par excellence.


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Piperade basquaise revisitée

Piperade basquaise revisitée

Une belle recette qui me vient de mon grand père originaire du Sud-Ouest.

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Poulet en piperade

Poulet en piperade

Economique, un vrai délice !

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Ratatouille de légumes

Ratatouille de légumes

Recette typique de la ratatouille dite aussi Valentine dans le sud de la France ou piperade dans le pays basque.

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Piperade végétarienne

Piperade végétarienne

Une délicieuse piperade végétarienne, facile et rapide à réaliser pour accompagner vos viandes, volailles et poissons.

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La meilleure façon de faire un poulet basquaise

La meilleure façon de faire un poulet basquaise

Dans la gastronomie française, le poulet basquaise a une place de choix. De fait, c'est une recette emblématique que l'on prépare souvent dans…

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Morue à la piperade façon Claudine

Morue à la piperade façon Claudine

Quand un poisson "typé" rencontre la douceur d'une purée, sur un lit de piperade.

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Piperade

Piperade

Recette extraite du livre de Jean Pierre COFFE : Ce que vous devez savoir sur l'&oeliguf / Editions Plon.

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Piperade basquaise

Piperade basquaise

Un classique de la cuisine basquaise. Un régal pour les amateurs de cuisine relevée !

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