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Piperade

Cette spécialité basque se consomme le plus souvent accompagnée d'Å?ufs ou de jambon cru. A base de fondue de poivrons tomatée, elle peut également contenir de l'ail et de l'oignon, mais c'est toujours le poivron qui domine. Simple et délicieuse, c'est un plat d'été par excellence.


Piperade basquaise revisitée

Piperade basquaise revisitée

Une belle recette qui me vient de mon grand père originaire du Sud-Ouest.

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Ratatouille de légumes

Ratatouille de légumes

Recette typique de la ratatouille dite aussi Valentine dans le sud de la France ou piperade dans le pays basque.

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Piperade végétarienne

Piperade végétarienne

Une délicieuse piperade végétarienne, facile et rapide à réaliser pour accompagner vos viandes, volailles et poissons.

Poulet en piperade

Poulet en piperade

Economique, un vrai délice !

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6 avis
Morue à la piperade façon Claudine

Morue à la piperade façon Claudine

Quand un poisson "typé" rencontre la douceur d'une purée, sur un lit de piperade.

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2 avis
Piperade

Piperade

Recette extraite du livre de Jean Pierre COFFE : Ce que vous devez savoir sur l'&oeliguf / Editions Plon.

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Gratin à la Basquaise

Gratin à la Basquaise

Toutes les saveurs et les couleurs du Pays Basque dans un gratin !

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3 avis
Piperade basquaise

Piperade basquaise

Un classique de la cuisine basquaise. Un régal pour les amateurs de cuisine relevée !

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