Salade de mesclun

Tout l'esprit de Nice dans ce mélange de toutes jeunes salades, aux feuilles tendres et délicates.

Emincé de veau aux pissenlits

Carpaccio de bœuf sur lit de pissenlits chauds

Salade chaude de pissenlits agrémentée de lamelles de boeuf en carpaccio

Feuilles de vigne surprises

A défaut de vigne, j'ai découvert que des feuilles de pissenlit géantes faisaient très bien l'affaire. Quelques différences cependant pour la préparation et moins d'ingrédients…

Pissenlits au lard

Entrée chaude et froide composée de jeunes pousses de pissenlits, de lard fumé agrémenté de quelques gouttes de vinaigre.

Salade tiède de canard confit et barbe de capucins au vinaigre de Leffe brune

Du vinaigre maison délicieux

Salade reggae grecque

Salade de pissenlits aux 3 poivrons avec féta et allumettes de dinde.