Coquilles St Jacques pomme boudin, Crème purée de céleri rave au beurre noisette, Vinaigrette balsamique vanillée.
La recette de Stéphane Carrade, chef du restaurant Chez Ruffet à Jurançon ! 2 étoiles Michelin...
Vous regardez : Noix de Saint-Jacques, sot-l'y-laisse et mousseline de topinambours
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Saumon croustillant, réduction de soja et balsamique
Un croustillant incomparable qui laisse apparaitre le moelleux du saumon...
Palets nordiques
Petits croquettes de saumon
Sardines à la niçoise
Où comment prendre un air de vacances avec quelques sardines et un brin de basilic ...
Risotto aux 2 pois
Ce risotto est réalisé avec des petits pois et des fèves
Croustillant de poulet aux noisettes
Du poulet pleins de saveurs dans son crustillant de brick et ses noisettes croquantes, avec quelques champignons.
Poulet caramélisé à la cannelle et aux raisins secs
La sauce soja mêlée à la cannelle et au sucre roux donne une sauce caramélisée qui se marie à merveille avec des morceaux moelleux de poulet. Un régal!
Bœuf mariné et légumes sautés à la thaïlandaise
Une recette thaïlandaise pour faire voayger ses papilles.
Ravioliroquois al Mole Poblano
Raviolis chinois (won-ton) à la dinde cuits à la vapeur et servis avec une sauce chocolat légèrement pimentée