Civet de sanglier

Parmi toutes les recettes de Noël, le civet de sanglier fait partie des plus appréciées. Et pour cause, c'est délicieux, notamment grâce…

Cassolette de Saint Jacques sur lit de poireaux

Une entrée tout en finesse.

Chapon aux girolles, sauce foie gras

Le chapon, c'est LA viande par excellence des fêtes de fin d'année, Noël ou réveillon de Jour de l'An, le chapon a sa place sur nos tables... Accompagné de sa sauce au…

Cailles farcies au foie gras

Une recette festive qui plaira à tous vos convives.

Caille farcie

Pour varier les plaisirs, voici une recette de caille farcie, flambée au whisky puis cuite dans un jus d'orange, accompagnée de pruneaux et de purée de patates douces. 

Risotto de langoustines (Risotto agli scampi)

Ce risotto est moelleux à souhait et très parfumé grâce aux langoustines. Une recette italienne parfaite pour trôner sur vos tables…

Chevreuil rôti sauce grand veneur

Plat idéal pour les fêtes de fin d'année, original le chevreuil accompagné de purée de céleri et marrons.

Pot au feu de chapon

Pintade chaponnée farcie aux morilles et aux marrons

Chapon laqué au miel