Potage aux Champignons Noirs et boulettes à la Tome
Ma recette est très simple et assez originale, une soupe aux accents asiatiques avec une petite touche savoyarde qui est la Tome de Savoie. Un choix voulu et un clin…
Vous regardez : Blanquette de veau
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Foie gras façon pot au feu
Ballottine de foie gras et légumes racines au bouillon de Bœuf Ariaké.
Aïoli de Bar, bouillon de crustacés
Un aïoli revisité.
Blanquette de casserons à l'ancienne
Recette délicieuse ! Un petit vin blanc accompagnera ce plat. A vos papilles !
Un cuit cru de légumes de saison au bouillon de légumes Ariaké et sa daurade royale pochée au bouillon de coquillage Ariaké
Des légumes de saison, cuits et croquants dans un bouillon de légumes Ariaké tomaté et des filets de daurade royale pochés dans un bouillon de coquillages Ariaké.
Ma participation au concours Ariaké - Tagliatelles de bouillon, pecorino et tomates juteuses ...
Tagliattelles de bouillon de volaille géléifiées, tomates injectées de jus de volaille, jaune d'oeuf de caille, champignon et pecorino.
Joues de lotte à la vanille de Tahiti, fleurs de patates douces
Une recette pour partir dans le Pacifique Sud de la vanille de Tahiti et des patates douces violettes d'Hawaï taillées en forme de fleur pour accompagner le moelleux…
Farfalle, pesto, mozzarella et tomates cerise
Plat estival de pâtes qui se mange tiède, presque froid.
Pâtisson Terre-Mer
Pour le concours Ariaké, j'ai opté pour une recette simple avec du pâtisson que je vois assez peu cuisiner.
Mer et montagne de mignons et gambas façon empordaise au bouillon de volaille Ariaké
Une version simplifiée avec du porc et des crevettes mais tout aussi folklorique du poulet à la cigale, recette traditionnelle de la Costa Brava enrichie avec la picada,…