Les Falafels
Une recette traditionnelle Libanaise mangée dans le Moyen-Orient en plats.
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Tajine bounarine aux deux viandes et pois chiches
Tajine bounarine Ce mets nous vient de l'Est de l'Algérie (Annaba, Constantine...), on l'appelle bou narine car il cuit sur deux feux l'une sur le gaz et la seconde…
Mousseline de pois chiches au caviar d'olive noire, Ketchup de pimientos
Une recette grand public du chef Guillaume Salvan 'La Falaise' dans le Tarn !
Assiette printanière
Un bouquet de légumes primeurs pour un entrée toute en fraîcheur ...
Salade d'aubergine et pois chiches à l'orientale
De jolies couleurs d'été, du croquant et du moelleux pour une salade bien fraîche à servir en entrée ou en plat complet du soir.
Dhaal accompagné de Poppadums
Curry de lentilles corail avec galettes de pois chiches indiennes.Alors il ne s'agit pas du tout d'une invention mais bien d'une adaptation en apéritif d'un plat que…
Pâtes aux pois chiches
Un mélange assez surprenant mais tellement délicieux.
Fatteh aux pois chiches
Un délicieux mélange de pain croustillant et de pois chiches mélangés à une sauce au yaourt et tahiné. Il faut dresser ce plat…
Agneau sauté aux légumes thaï
Un plat d'agneau aux saveurs sucrées salées ... Un léger parfum d'Asie.
Boulettes d'agneau black and white façon falafel et sa sauce à la menthe
Teintée de saveurs libanaises, cette recette se servira aussi bien en plat principal qu'en verrine pour un apéritif dinatoire.
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