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Poisson en papillote

Une feuille de papier sulfurisé ou d'aluminium, un plat spécial papillote et un filet, un dos ou encore une darne de poisson, quelques légumes de saison et un bon assaisonnement, il n'en faut pas plus pour réaliser un poisson sain et goûteux.Comme souvent en cuisine, la réussite dépend d'un certain nombre de choses : une papillote bien faite et bien close et une cuisson maîtrisée.


Papillotes marines de Siam

Papillotes marines de Siam

C'est une recette brestoise de famille que je tiens de ma tante Edith. Je pense qu'elle est thaïlandaise d'origine... la recette mais pas ma tante Edith ;-)

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Barbue en papillote

Barbue en papillote

Un poisson fin relevé de graines de moutarde et baies rouges.

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Truite en papillote

Truite en papillote

Une autre manière de préparer la truite.

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Filets de tilapia en papillote

Filets de tilapia en papillote

Et pourquoi pas en papillote.

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Saumon en papillote

Saumon en papillote

Saumon en papillote avec des légumes

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Papillote de la mer

Papillote de la mer

Un plat très sain, sans matière grasse !

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