Hachis parmentier à la québécoise
Un véritable plat national, le pâté chinois rajoute du maïs en crème au hachis parmentier. Une polémique existe sur l'ajout de ketchup commercial avant de déguster. Doit-on…
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Parmentier de vitelottes au colin
Un savoureux parmentier de poisson à la couleur étonnante.
Gnocchi de vitelotte à la sauge et au citron
Cette recette remporte la 7ème place du concours La pomme de terre a des idées ! Pas très compliqué ni très long, une chouette variation délicieusement parfumée autour…
Purée de pomme de terre en verrines
Petit amuse-gueule sympathique et facile à réaliser à base de pomme de terre!
Soufflé de pommes de terre à la châtaigne, canard à la mandarine et aux raisins
Une purée toute légère parfumée à la châtaigne accompagne un magret aux arômes fruités
Patate Allblue à bâbord !
C'est bientôt le printemps, une envie soudaine de couleurs ! Mélange de saveurs d'ici et d'ailleurs, réveillé par une note acidulée le poivre de Setchouan - quelle bonne…
Gaufre de pommes de terre et de rutabagas, moelleux poché, , Truffe de Ste-Alvère et sauce aux racines de persil
Deux petits clins d'oeils. Tout dabord vers le Périgord ou j'ai passé 4 merveilleux jours et d'ou j'ai rapporté des truffes, des rutabaga, de l'huile…
La Potée Liégeoise Déstructurée
La potée Liégeoise, encore un plat bien de chez moi, que ma grand-maman réalisait à merveille...souvenirs souvenirs. La tradition donne deux versions de la Potée: une…
Pommes de terre farcies aux Saint-Jacques
Alliance parfaite de pommes de terre à la chair sucrée, de Saint-Jacques à la cuisson parfaite et d'une sauce onctueuse au corail. Le tout sublimé par l'ail de Lautrec!
Tempuras de pommes de terre
Avec cette recette la pomme de terre fait son escapade asiatique...J'adore servir ces tempuras dans des petites assiettes rectangulaires, accompagnées de 3 sauces différentes…