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Produits tripiers

Qu'ils soient rouges ou blancs, les abats offrent une palette de possibilités culinaires.  Recettes simples ou rafinées, n'hésitez pas à cuisiner les abats qu'ils soient de boeuf, d'agneau ou de porc. Il y aura toujours une recette qui vous correspondra.


Parillada

Parillada

Une spécialité d'Argentine

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Vol au vent de ris de veau

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Bouchée au ris de veau et morilles en sauce.

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Joues de porc à l'aigre-douce

Joues de porc à l'aigre-douce

Les joues de porc demandent une cuisson douce et longue, mais pendant ce temps -là, on peut faire autre chose...

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Joues de bœuf au vin rouge

Joues de bœuf au vin rouge

Une viande ultra fondante et très goûteuse, qui a besoin de temps pour s'épanouir. Mais l'attente vaut vraiment la peine.

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Mousse de foies de volaille allégée

Mousse de foies de volaille allégée

Un classique de la cuisine française allégé avec un ingrédient magique : l'agar-agar. Cette mousse ne sera jamais trop liquide.

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Pieds et paquets provençaux

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Les pieds et paquets font partie des plats traditionnels provençaux. Toutes les familles en font et ils sont aussi à la carte de tous les restaurants. Il…

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Tripes à Ma mode de Caen

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Je sais, je sais, tout le monde n'aime pas, mais c'est à mes yeux la meilleure façon de les accomoder ...

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Bœuf mode

Bœuf mode

Un très célèbre plat d'hiver...

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