Langue de bœuf et sa sauce verte
Pot au feu de boeuf et de langue
Pot au feu de boeuf et de langue
Une chair soyeuse et laiteuse, délicate, au goût subtil de noisette : voici le roi des abats !
Une viande excellente lorsqu'elle est panée.
Un classique de la cuisine française!
Cuire à bouillon doux 500gr de foies de volaille, les mixer avec 5 tranches de pain de mie imbibé de lait concentré, mélanger avec poivre vert, sel, poivre, ail,échalotte…
Andouillette grillée avec sa sauce à la moutarde , vin blanc , oignon et échalote
Foie de veau lardé au porto avec ses spaetzels, rapide, rafiné, original et délicieux.
Une belle recette de Lapin de France
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