Purée de châtaignes
Une super purée pour accompagner les viandes rouges, les gibiers et les volailles. Une purée toute simple et délicieuse...
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Petits marrons
Un dessert à base de purée de marrons - allégée à la crème fouettée.
Tendre choco-marron
Un gâteau à la texture ultra fondante apportée par la purée de marron.
Gâteau aux châtaignes
Gâteau à base de purée de châtaignes fraîches servi avec une crème anglaise.
Crème de panais, émulsion de châtaignes et gambas grillées
Alors pour bien attaquer ce week-end sous le signe de la gastronomie lyonnaise (à cause du Sirha !).Voici une recette un peu compliqué à faire mais où le mélange entre…
Rôti de dindonneau farci et ses 3 purées
Ce plat est composé d'un rôti de dindonneau, d'une sauce au champagne et accompagné de 3 purées différentes : châtaigne, pomme de terre et vitelotte
Purée lentilles corail et châtaignes
Une purée qui change de la purée traditionnelle
Mousses aux deux chocolats et aux marrons
J'entend certains qui vont dire mais j'aime pas le chocolatblanc alors no panique, avec le chocolat noir le gout du chocolat blanc est assez leger et harmonieux.
Tiramisu aux châtaignes parfumé au Baileys irish cream
Une belle recette de Gilles Ajuelos, Chef de la Bastide Odéon à Paris
Entremet aux marrons
Un biscuit aux marrons fourré à l'intèrieur de mousse nous rappelant l'automne
