Bento d'automne
Petites purée de Potimarron, Panais et châtaigne avec des petits sandwichs de riz thon et sésame grillé sur lit de brocolis avec une petite sauce crème et moutarde à…
La purée de potimarron se distingue par sa saveur subtile et légèrement sucrée, qui lui vaut d'être appréciée aussi bien en entrée ou en accompagnement que pour le dessert. Si cette purée se déguste telle quelle avec une viande ou un poisson, elle se cuisine aussi facilement. En gratin ou en parmentier : n'ayez pas peur d'oser ! La purée de potimarron peut aussi s'incorporer à une pâte à gâteau : elle se marie tout particulièrement bien avec le chocolat.
Parmentier de potimarron
Une version "légumes" plus savoureuse et plus diététique du traditionnel HACHIS PARMENTIER.
Pigeon rôti accompagné de sa purée de potimarron et de son émulsion Tomme de Savoie et carvi
Ce plat plaira à tout le monde grâce à son originalité!
Parmentier au potimarron
Une version "légumes" plus savoureuse et plus diététique du traditionnel HACHIS PARMENTIER ... ou comment cuisiner le dernier potimarron avant le printemps !
Muffins au potimarron, cœur et glaçage au chocolat
Chocolat et potimarron ... une douce association pour des muffins bien moelleux.
Chevreuil / compression de poires / potimarron / choux de Bruxelles
Filet de chevreuil simplement poêlé avec un jus brun réduit pommes/calvados, compression de poires au vin, purée de potimarron et quelques…
Cocotte d'automne
Cocotte de potimarron aux pignon et olives
Marbrés choco-potimarron façon cupcakes
Des petits muffins marbrés mariant chocolat et potimarron, décorés d'une ganache chocolat-orange.
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