La purée de potimarron se distingue par sa saveur subtile et légèrement sucrée, qui lui vaut d'être appréciée aussi bien en entrée ou en accompagnement que pour le dessert. Si cette purée se déguste telle quelle avec une viande ou un poisson, elle se cuisine aussi facilement. En gratin ou en parmentier : n'ayez pas peur d'oser ! La purée de potimarron peut aussi s'incorporer à une pâte à gâteau : elle se marie tout particulièrement bien avec le chocolat.