Purée de céleri rave et pommes de terre au lait
Purée de céleri légère accompagnant à merveille le gibier.
Que ce soit celle de votre grand mère ou celle de M. Robuchon, tout le monde a un souvenir de purée en tête !
Un petit truc : le lait doit être chaud pour s'incorporer à la pomme de terre sans rendre la purée collante. N'oubliez pas la muscade !
Pavé de biche sauce canelle vin, purée céleri pomme Granny Smith
Une petite recette de gibier très rapide mais néanmoins très goûteuse.
Purée de pommes de terre & panais
Le panais apporte une petite note sucrée, de quoi donner de l'originalité et de la finesse à votre purée du quotidien.
Parmentier de canette au foie gras
Recette festive associant plusieurs textures et le canard sous trois forme: canette rôtie, foie gras de canard et magret fumé séché
Purée à ma façon
Purée qui change d'une purée toute simple
Purée de pommes de terre à ma façon
Cette purée, je la fais pour mon fils avec du beurre, de la crème et du fromage, elle n'est pas très "light", mais elle rappelle celle dans laquelle on faisait des rails…
Parmentier de bœuf aux poivrons
Une variante du célèbre hachis parmentier
Pavé de loup sur purée de pommes de terre douces et confit de Tomates au basilic sucré
Le loup est pôelé à l'huile d'olive, très croustillant. Le basilic sucré (ou thai) donne une note asiatique au plat.
Soupe de fraises et framboises
Une dessert léger, frais et vitaminé et tout en couleur!
Purée violette au lépiotes et agneau grillé
Libre inspiration autour de la fameuse purée de Joël Robuchon.
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