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Queue de lotte

La queue de lotte a une chair maigre et ferme au goût délicat, particulièrement appréciée des amateurs de poisson. Comme elle n'a pas d'arêtes, elle est facile à préparer et se prête à de nombreuses recettes. Rôtie, sautée, au four, pochée... la queue de lotte se cuisine comme une viande. Découvrez notre sélection de recettes.


Brochettes de lotte au chorizo

Brochettes de lotte au chorizo

Une façon originale de cuisiner le poisson en le mariant à du chorizo dans de délicieuses brochettes légèrement pimentée et…

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Lotte à la compotée d'abricots safranés

Lotte à la compotée d'abricots safranés

On prépare un simple compotée d'abricots avec quelques filaments de safran, puis on cuit le poisson avec cette préparation dans la papillote pour mélanger les saveurs.

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Queue de lotte au safran

Queue de lotte au safran

La queue de lotte est un poisson souvent délaissé. Utilisé principalement pour ses joues, la queue de lotte est particulièrement goûteuse.

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Sbrinz AOC, lotte dorée et curry jaune

Sbrinz AOC, lotte dorée et curry jaune

Les Fromages de Suisse vous proposent de découvrir de nouvelles recettes pour réchauffer votre hiver : des recettes gourmandes, festives et conviviales…

Lotte au maroille et pignons grillés

Lotte au maroille et pignons grillés

Trés bonne recette ,elle peut servir soit en entrée ou en petit plat principal

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Lotte au gingembre

Lotte au gingembre

Queue de lotte en morceau dans sa sauce au gingembre tomate et citron

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Soupe poisson sétoise et queue de lotte

Soupe poisson sétoise et queue de lotte

Une soupe légère avec de nombreuses saveurs, qui lui procure un goût délicieux

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Colombo de lotte

Colombo de lotte

Un ragoût de lotte, plein d'épices.

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