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Râble de lapin

Le lapin  fait partie de la famille des Lépuridés. Les lapins ont une silhouette moins élancée que celle des lièvres, ils naissent aveugles et nus, et doivent donc rester cachés dans un nid pendant plus d'une semaine avant de sortir à l'air libre.


Lapin bonne sauce

Lapin bonne sauce

Rables et gigolettes de lapin rissolés puis longuement mijoter dans une sauce à base de crème fraîche.

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Lapin à la moutarde revisité

Lapin à la moutarde revisité

Une autre façon de voir le lapin qui sort des classiques

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Râble de lapin farci

Râble de lapin farci

Une recette originale de lapin

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Rables de lapin au chèvre

Rables de lapin au chèvre

Une variante parmi les nombreuses recettes de paupiettes.

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