Lapin sauce moutarde
Râble de lapin en sauce agrémenté d'une purée de pommes de terre.
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Lapin bonne sauce
Rables et gigolettes de lapin rissolés puis longuement mijoter dans une sauce à base de crème fraîche.
Lapin sauce aigre douce à la Picarde
Une recette de La Mandoline à Ternier (Aisne)
Râble de lapin farci à l'échalote sauce moutarde
Râble farci avec une farce faite de foie et de coeur de volaille, et d'échalotte accompagné d'une sauce moutarde.
Cuisiner de saison, c'est facile avec 750g !
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