Moins connu que le radis rouge, moins fort que son cousin noir aux arômes très typés, le radis chinois, aussi appelé daïkon, a su se faire une place dans la gastronomie européenne, en s'inspirant très fortement de son utilisation asiatique. Sa saveur à la fois douce et printanière, à l'amertume délicate, s'apprécie parfaitement crue, accommodée en salade ou en tartare de bœuf, mais il peut aussi s'ajouter aux légumes d'un wok ou à l'accompagnement d'une pintade.