Le riz rond est un type de riz extrêmement moelleux et fondant. Il est idéal pour la préparation de plusieurs spécialités, notamment pour le risotto et le riz au lait.  Pour un bon risotto, champignons de paris, lardons et parmesan seront vos meilleurs alliés. Vous pouvez également compter sur les asperges, les scampis ou le gorgonzola.  Notez que le riz rond permet aussi de farcir les piquillos, poivrons typiques de la gastronomie espagnole.