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Rognons

D'agneau, de porc, de bÅ?uf ou de veau, les rognons sont un abat de choix. Sautés, rôtis ou en sauce, les rognons demandent un assaisonnement soutenu, et une cuisson bien maîtrisée, sous peine d'avoir un produit sec et un peu dur.


Les rognons de bœuf

Les rognons de bœuf

Des rognons de boeuf au vin rouge

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Rognon de veau dans leur graisse

Rognon de veau dans leur graisse

Des rognons de veau cuits dans leur graisse au 2 vinaigres.

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Rognons à la crème

Rognons à la crème

Rognons d'agneau à la crème.

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Salade de mer à Flo

Salade de mer à Flo

Salade simple et rafraichissante pour cet été !

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Parillada

Parillada

Une spécialité d'Argentine

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Poêlée d'abats de lapin et œuf poché au serpolet

Poêlée d'abats de lapin et œuf poché au serpolet

C'est une adaptation de notre &oeliguf en Meurette régional. Il faut absolument que les abats de lapin soient servis rosés sinon ils deviennent secs et perdent beaucoup…

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