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Rognons

D'agneau, de porc, de bÅ?uf ou de veau, les rognons sont un abat de choix. Sautés, rôtis ou en sauce, les rognons demandent un assaisonnement soutenu, et une cuisson bien maîtrisée, sous peine d'avoir un produit sec et un peu dur.


Beuchelle à la Tourangelle

Beuchelle à la Tourangelle

Une belle recette de Florent Martin, restaurant « Au Martin Bleu »Place des Petites Aumônes, à Tours

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Rognons de veau à la crème

Rognons de veau à la crème

Une délicieuse recette.

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Green trip with tripe products

Green trip with tripe products

Une brochette de produits tripiers... en toute convivialité ! A tester absolument, certains réfractaires aux abats risquent de se faire prendre à aimer ça !

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