Rognons de veau sur canapés
Vive les abats ! Merci aux étudiants d'Adelyhs pour cette belle recette !
D'agneau, de porc, de bÅ?uf ou de veau, les rognons sont un abat de choix. Sautés, rôtis ou en sauce, les rognons demandent un assaisonnement soutenu, et une cuisson bien maîtrisée, sous peine d'avoir un produit sec et un peu dur.
Guinness Beef and Kidney Pie
Le Beef and Kidney Pie n'est certainement pas unique à l'Irlande puisqu'on le retrouve tout autant dans les pubs écossais ou anglais, mais lorsque boeuf de choix et rognons…
Galantine de veau
Un grand classique...
Pintade en confit d'échalotes
Un plat succulent
Bœuf "toros y salsas"
Boeuf grillés avec farce porc/veau et sauce salsa
Rognons de porc sauce vin rouge
Délicieux rognons de porc sauce vin rouge et riz
Rognons sauce au vin au thermomix
C'est très fondant.
Rognon à la liégeoise
Rognon de veau braisé aux baies de genévrier et flambé au genièvre, p d t roties, mâche.
Amourette d'agneau en sauce
Amourettes sauce à la tomate.
Perna de cabrito à moda de monaco
Gigot d'agneau farci puis rôti arrosé d'un jus légèrement Jus d'agneau parfumé citron, safransafrané, à part un beurreck de langues d'agneaux braisées et monté à l'huile…
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