Le Roquefort est produit sur un territoire limité grâce à son AOC et son AOP (Appellation d'Origine Contrôlée et Appellation d'Origine Protégée). Un fromage au lait de brebis cru à pâte persillée, un affinage d'environ 5 mois dans les caves naturelles de Roquefort de Soulzon qui est fabriqué dans l'Aveyron. Comment utilisez-vous ce fromage dans vos recettes ?
Cannelés aperitifs
Cannelés amuse bouche qui font leur effet !
Papillote de filet mignon au roquefort
Posé sur un lit de pommes de terre et arrosé d'une crème au roquefort, le filet mignon est cuit en papillotes ce qui le rend tendre et moelleux à souhait. Amateurs de…
Tartelette de betterave rouge au roquefort
Une belle recette d'entrée chaude associant harmonieusement les saveurs et couleurs de la betterave et du roquefort ....
Quiche maison poireaux champignons au roquefort
Une recette paysanne qui allie le fondant du poireau et des champignons aux saveurs fruité du roquefort.
Tagliatelles de topinambours, sauce aux noix de l'Aveyron et au Roquefort Papillon
Associés dans une sauce gourmande, noix de l'Aveyron et Roquefort Papillon parfument des lamelles de topinambours cuites à la vapeur,pour composer une recette rapide…
Penne sauce roquefort et vodka
C'est une recette que j'ai trouvé sur le site des Fromagerie Papillons. Leur présentation donnait terriblement envie alors, je me suis lancée.…
Dos de cabillaud au papillon
Papillote de roquefort en sandwich de cabillaud.
Panna Cotta au roquefort
Une verrine très légère
Crackers...au roquefort papillon et chutney d'oignons rouges
Recette très facile à réaliser, le chutney peut se garder assez longtemps au réfrigérateur.
Roquefort en brioche papillon
Une brioche souple et aérée au goût surprenant de Roquefort .
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