Le Roquefort est produit sur un territoire limité grâce à son AOC et son AOP (Appellation d'Origine Contrôlée et Appellation d'Origine Protégée). Un fromage au lait de brebis cru à pâte persillée, un affinage d'environ 5 mois dans les caves naturelles de Roquefort de Soulzon qui est fabriqué dans l'Aveyron. Comment utilisez-vous ce fromage dans vos recettes ?
Mousse d'avocat et panna-cotta au roquefort
De belles verrines originales parfumées et onctueuses faciles à réaliser ! Attention ne choisissez pas de trop grosses verrines car cela reste une…
Pommes de terre à ma façon
Les pommes de terre ainsi préparées peuvent accompagner une viande rouge ou blanche et même un poisson
Quiche poireaux champignons au roquefort
Une recette paysanne qui allie le fondant du poireau et des champignons aux saveurs fruité du roquefort.
Gratin pomme de terre, brocolis à la fondue d'oignon et Roquefort Papillon
Un délicieux gratin qui se mange par gourmandise, j'aime le mariage brocolis roquefort
Foie de veau sauce fine roquefort Papillon, risotto d'épeautre
Le principe de cette recette est de faire goûter du foie de veau aux plus récalcitrants !
Chocolats, coeur au Roquefort
Une ganache Roquefortée entourée d'un chocolat noir intense.
Briochettes apéritives aux abricots secs farcis au roquefort
Des délicieuses briochettes moelleuses dans lesquelles se cachent un abricot sec farci au roquefort . Une belle alliance douce roquefort / abricot à partager…
Crumble au Roquefort sur purée de courge roquefortée
Un délicieux croustillant au Roquefort sur une purée de courge agréablement persillée de ce fromage.
Tarte roquefort, poires, miel
Une tarte fort parfumée.... avec un délicat mariage poire fromage.
Poulet à la confiture d'oignons, émulsion de roquefort et poireaux
Du poulet cuisiné se façon douce qui s'associe parfaitement à la force et à la subtilité du roquefort.
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