Les morceaux appelés « rôtis » sont tendres, pauvres en graisses et souvent rapides à cuire.Il faut simplement un four chaud, un bon assaisonnement et un temps de repos après cuisson, pour une viande tendre et goûteuse.
Rôti de deux poissons à la provençale
Un rôti de saumon et de cabillaud aux saveurs ensoleillées de la Provence.
Filet de dorade rôti aux cèpes galette de pomme de terre
Une belle recette du Pêcheur Gourmand !
Suprême et cuisse de pigeon roti truffé sous la peau, mille-feuille de légumes oubliés en crumble de mendiants, jus réduit aux épices
Un plat très chic avec une belle association de saveurs épicées, et la présence de légumes oubliés, que j'ai voulu remettre à l'honneur, sous un léger croustillant aux…
Tartines de Boeuf au Parmesan
Comment transformer les restes d'un rôti en délicieux moment !
Roti de porc fermier aux marrons glacés et 5 parfums
Un plat qui permet d'associer le sucré au salé dans une parfaite harmonie. L'épice cinq-parfums, appelée aussi cinq-épices est un mélange tout prêt et vendu dans les…
Verrine de rognons de coq et rôti de veau au madère, crackers feuilleté
Une jolie verrine savoureuse et délicate réservée aux fins gourmets !
Figue rôtie au sucre Muscovado et fruits secs façon mendiants, sablé breton à la vanille, crème de mascarpone à l'orange et jus réduit
Si vous aimez les figues fraiches, alors je vous conseille de réaliser ce dessert ultra gourmand et savoureux au plus vite ...
Figue rôtie à la vanille Bourbon, sur un pain perdu de cake aux fruits secs et épices
Un joli dessert automnal très gourmand et très rapide à réaliser.
Pilons rôtis aux légumes confits
Les pilons se sont des morceaux qui cuisent plus vite que les cuisses ! On peut les accommode de plusieurs façons possible : papillotes, en sauce ou juste saupoudrés…
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