Rôti de bœuf au pesto vert, gnocchis et salade façon César

Une rôti de boeuf cuit au four en croûte de pesto, servi avec une sauce tomates légère, des gnocchis et une salade vinaigrette façon César

Rôti de poisson jambon

Petits rôtis individuels de panga bardés dans du jambon de pays

Caille rôtie en deux temps et sa pastillas au foie gras.

Filet de caille poêler et son samoussa de cuisse au foie gras et raisins et son jus corsé.

Magret de canard rôti, condiment datte citron jus de betterave-gingembre

Une recette proposée par William Ledeuil pour IGP Canard du Sud Ouest.Contrastes de textures et de températures entre le magret de canard et les copeaux de foie gras…

Rôti de biche au foie gras pour les fêtes