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Rôti de cerf

Le rôti de cerf reste un plat d'exception, que l'on sert pour Noël ou lors d'une occasion spéciale. Tendre et parfumé, le rôti de cerf est aussi beaucoup moins gras que le rôti de bœuf. Pour parfumer un rôti de cerf, on privilégie les notes corsées comme les petits fruits et le vin rouge. On recommande généralement de le saisir dans du beurre après l'avoir laissé mariner, avant de le mettre au four ou de le cuire dans cocotte en fonte.  


Filet de cerf rouge

Filet de cerf rouge

Une recette de Noël sympathique.

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Rôti de cerf

Rôti de cerf

Une idée pour un repas de Noël ou de fête.

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