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Rôti de sanglier

Le rôti de sanglier est prélevé sur le dos de l'animal. C'est un morceau tendre, qui ne demande pas forcement de marinade, mais plutôt une cuisson vive qui conserve le goût de la viande. Ce plat de gibier sera particulièrement apprécié au moment des fêtes de fin d'année.


Daube de sanglier

Daube de sanglier

Un morceau de sanglier filet rôti ou épaule desossée, un bon vin rouge Saint Chinian.

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