Assiette Périgourdine
Gésiers sur un lit de salade accompagnés d'oeufs, de foie gras, de tomate, le tout arrosé d'un vinaigre de framboise.
Foie gras, magrets, cou farci et gésiers confits, voila pour moi les bases de la salade périgourdine ! Sans oublier la salade , bien sûr...
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