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Saltimbocca

Le saltimbocca est l’un des mets italiens les plus connus à travers le monde. Un plat si succulent qu’il « saute en bouche » littéralement ! Dans la recette originale du saltimbocca à la romaine, nul besoin de rouler la viande sur elle-même ou dans la farine. La fine tranche de veau, de jambon cru et la feuille de sauge fraîche sont simplement maintenues par un cure-dent avant d’être dorées dans le beurre. Un plat simple et rapide qui se prépare à la dernière minute afin que la viande conserve sa tendreté et sa saveur. Bon appétit !


Saltimbocca

Saltimbocca

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Saltimbocca alla romana

Saltimbocca alla romana

Un classique de la cuisine italienne ... A décliner selon ses envies...

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Saltimbocca Basque

Saltimbocca Basque

Saltimbocca de brebis, roquette et poivrons, sauce brebis accompagnée de figues caramélisée.

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