Saltimbocca à la romaine
Les "saltimbocca" à la romaine sont l'une des spécialités les plus célèbres de la cuisine typique de Rome. Il s'agit de fines tranches…
Le saltimbocca est l’un des mets italiens les plus connus à travers le monde. Un plat si succulent qu’il « saute en bouche » littéralement ! Dans la recette originale du saltimbocca à la romaine, nul besoin de rouler la viande sur elle-même ou dans la farine. La fine tranche de veau, de jambon cru et la feuille de sauge fraîche sont simplement maintenues par un cure-dent avant d’être dorées dans le beurre. Un plat simple et rapide qui se prépare à la dernière minute afin que la viande conserve sa tendreté et sa saveur. Bon appétit !
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Saltimbocca alla romana
Un classique de la cuisine italienne ... A décliner selon ses envies...
Saltimbocca de veau et de chorizo au Boursin cuisine ail & fines herbes
Recette proposée par la marque Boursin Cuisine
Saltimbocca de dinde, mozzarella, basilic et tomate séchée, et poivrons grillés aux herbes de Provence
Avec les beaux jours qui arrivent, une petite envie de plats colorés, légers et savoureux se fait sentir ....j'aime beaucoup ces petites escalopes farcies très moelleuses…
Saltimbocca de veau au Comté, wok de légumes et jus de truffe
Un recette créée par Mike Aerens, Chef-cuisinier du restaurant "Belga Queen' à Gand.
Saltimbocca, poivrons et écrasé de pomme de terre aux cèpes
Très bon plat facile à réaliser
Saltimboccas aux poires et Roquefort et réduction au vin et miel....
J'aime associer le miel et la poire au Roquefort. Aujourd'hui, voici une délicieuse recette
Saltimbocca de veau ou escalopes à l'italienne
Une recette traditionnelle italienne avec des escalopes de veau, du jambon cru et du parmesan.
Saltimbocca Basque
Saltimbocca de brebis, roquette et poivrons, sauce brebis accompagnée de figues caramélisée.
