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Sanglier

Le sanglier est apprécié pour son goût prononcé à marier en terrine, ragoût, rôti ou civet. A servir avec un Bordeaux ou un Bourgogne.


Demi Longe de Sanglier  (ou porc) au genièvre

Demi Longe de Sanglier (ou porc) au genièvre

Cette demi longe est cuite dans une cocotte fonte pour concentrer les saveurs du gibier

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Epaule de sanglier à la paysanne

Epaule de sanglier à la paysanne

Epaule de sanglier braisée au four et ses petites carottes du jardin

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Selle de sanglier à la sauce grand veneur

Selle de sanglier à la sauce grand veneur

Venez déguster un sanglier mariné sur lit de pommes et carottes, accompagné de sa sauce grand veneur.

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Daube de sanglier

Daube de sanglier

Un morceau de sanglier filet rôti ou épaule desossée, un bon vin rouge Saint Chinian.

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Sanglier au barbecue

Sanglier au barbecue

Cette recette de sanglier mariné dans de l'huile d'olive, de l'ail et du persil est délicieuse pour l'été.

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Rillettes de sanglier

Rillettes de sanglier

Pour changer des rillettes traditionnelles et déguster un goût plus corsé.

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