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Sauce au vin

Pour accompagner les viandes ou le gibier, les sauces au vin rouges sont idéales. En revanche pour les poissons ou les volailles, une sauce au vin blanc est préférable. Ajoutez à celles-ci des oignons, des légumes et des herbes et vous aurez un véritable plat complet.


Œufs en meurette en cocotte

Œufs en meurette en cocotte

Une recette simple qui sublime et met en valeur les oeufs !

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Filet  de poulet sauce sambre et meuse

Filet de poulet sauce sambre et meuse

Une recette traditionelle de mon terroir... C'est un ancien professeur l'école hotelière de Namur qui l'a inventée

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Civet de biche aux marrons

Civet de biche aux marrons

J'ai réalisé un civet de biche classique auquel j'ai ajouté des marrons ce qui a donné une sauce particulièrement onctueuse. Je l'ai préparé sur 3 jours

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Saucisses au vin rouge

Saucisses au vin rouge

Une autre façon de cuisiner les saucisses de Toulouse qui les rend moelleuses et goûteuses... Et en fait un plat de fête.

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Œuf fermier poché à la bourguignonne

Œuf fermier poché à la bourguignonne

L'association des saveurs et l'onctuosité de l'oeuf poché est un vrai régal. Cette recette remporte le 5ème prix du concours Cuisinons nos régions : la Bourgogne.

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