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Sauce pour quenelles

Pour accompagner les quenelles - des boulettes végétariennes ou de viande originaires de l'est de la France -, vous avez l'embarras du choix. Selon sa composition, vous pouvez réaliser de nombreuses sauces pour quenelles. Sauce financière, sauce tomate, sauce roquefort ou encore sauce blanche : autant de recettes à préparer selon la nature de la quenelle (au brochet, au fromage blanc, au foie, à la semoule de blé, etc.). À vous de faire jouer votre imagination pour créer l’association parfaite.


Quenelles de brochet maison

Quenelles de brochet maison

Recette proposée par Alain Alexanian.

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Quenelles de brochet sauce nantua

Quenelles de brochet sauce nantua

Quenelles de brochet pochée dans du fumet servie avec unesauce à base d'écrevisse.

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Sauce financière au thermomix

Sauce financière au thermomix

Une excellente sauce pour vos quenelles.

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