Tartare de saumon et de crevettes roses
Voici une délicieuse recette avec du saumon et des crevettes pour une entrée légère et rafraîchissante, c'est délicieux !
Jadis très abondant dans nos rivières, le saumon est abondant sur les étals des poissonniers grâce aux élevages d'Ecosse, de Norvège, et du Danemark. On trouve également du saumon sauvage venu d'Irlande. Ce poisson permet de nombreuses préparations culinaires qu'il soit frais ou fumé pour l'apéritif, en entrée ou en plat. Si vous optez pour du saumon cru en tartare ou en carpaccio par exemple, choisissez une poisson extra frais.
Bavarois à l'avocat et saumon fumé
Il s'agit d'une base biscuitée salée (tuc sésame) surmontée d'une crème avocat ricotta et saumon fumé.
Pavés de saumon au curry, abricots poêlés & tagliatelles de courgettes.
Une recette élaborée mais néanmoins très simple à réaliser.
Timbale de tartare de saumon & concombres sauce moutarde à l'ancienne.
Un plat « léger » à déguster très frais.
Tartare de saumon & céleri rave et pommes.
L'association pomme / céleri est surprenant, de plus le contraste « craquant » et « moelleux » est fort agréable en bouche. Une entrée néanmoins réservée aux personnes…
Smørrebrød. (prononcez sssmeurrrrrrebreeeeeuuuuut)
Un sandwich original et très copieux tout droit venu du Danemark.
Fleur de saumon Granny
Un saumon délicatement parfumé, des pommes granny pour apporter croquant et acidité, du poireau encore tiède pour la douceur.
Koulibiac traditionnel
Une entrée russe délicieuse à servir (pourquoi pas !) pour les fêtes.
Tagliatelles fraîches aux dés de saumon fumés.
Tagliatelles fraîches aux dés de saumon fumés.C'est très bon, rapide et pas cher.
Vitelottes et son saumon aux légumes sucrés
Recette de saumon dont l'originalité réside dans son accompagnement : les vitelottes. Elles ajoutent une petite note amusante et colorée à ce plat bien sympathique.