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Saumon

Jadis très abondant dans nos rivières, le saumon est abondant sur les étals des poissonniers grâce aux élevages d'Ecosse, de Norvège, et du Danemark. On trouve également du saumon sauvage venu d'Irlande. Ce poisson permet de nombreuses préparations culinaires qu'il soit frais ou fumé pour l'apéritif, en entrée ou en plat. Si vous optez pour du saumon cru en tartare ou en carpaccio par exemple, choisissez une poisson extra frais.


Tarte à l'oseille saumon et cantal

Tarte à l'oseille saumon et cantal

Voici une délicieuse tarte avec du saumon mais aussi de l'oseille et du cantal.Ces trois ingrédients ensemble forment un délicieux mélange !

Dos de saumon en croûte

Dos de saumon en croûte

Cette recette de dos de saumon en croûte est originale et délicieuse avec sa gelée à l'estragon.De plus, c'est très simple à…

Tartare de saumon & céleri rave et pommes.

Tartare de saumon & céleri rave et pommes.

L'association pomme / céleri est surprenant, de plus le contraste « craquant » et « moelleux » est fort agréable en bouche. Une entrée néanmoins réservée aux personnes…