Jadis très abondant dans nos rivières, le saumon est abondant sur les étals des poissonniers grâce aux élevages d'Ecosse, de Norvège, et du Danemark. On trouve également du saumon sauvage venu d'Irlande. Ce poisson permet de nombreuses préparations culinaires qu'il soit frais ou fumé pour l'apéritif, en entrée ou en plat. Si vous optez pour du saumon cru en tartare ou en carpaccio par exemple, choisissez une poisson extra frais.

Salade tiède de lentilles et saumon fumé, œuf poché et vinaigrette citronnée
Une salade festive...

Tartare minceur
Tartare de saumon et sorbet à l'avocat

Feuilleté de saumon fumé
Feuilleté de saumon au fromage.

Les pâtes papillons au saumon et au roquefort Papillon
Des papillons plein les assiettes !Une recette simple appréciée de toute la famille, c'est un vrai délice !

Saumon en papillote classique
Nombre de kcal par portion : 314 kcal

Cake saumon fumé et poireaux
Un délicieux cake terre et mer !

Trio de la mer en brochette
Cette recette ne peut que plaire à toutlemonde avec cette assortiment de trois saveurs différentes de la mer!

Tartare de saumon et son émulsion de soupe de Champagne
Un dressage des plus simple mais en goût une explosion en bouche l'alliance du champagne en émulsion avec le tartare de saumon que dire !

Pâtes au saumon fumé et à la crème
Un grand classique qui fait toujours plaisir.

Saumon à l'oseille
Saumon poelé accompagné d'une sauce à l'oseille ! Un classique des années 70 !
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