Jadis très abondant dans nos rivières, le saumon est abondant sur les étals des poissonniers grâce aux élevages d'Ecosse, de Norvège, et du Danemark. On trouve également du saumon sauvage venu d'Irlande. Ce poisson permet de nombreuses préparations culinaires qu'il soit frais ou fumé pour l'apéritif, en entrée ou en plat. Si vous optez pour du saumon cru en tartare ou en carpaccio par exemple, choisissez une poisson extra frais.

Roulés au saumon fumé
Un mélange de saveurs, idéal pour l'apéritif!

Verrine saumon et courgettes en escabèche
Une recette ultra légère et festive

Paillasson façon burger
Paillassons de patate douce façon burger, garni de saumon à la cardamome, frisée et mayonnaise oignon/estragon.

Brochettes de saumon et Saint-Jacques, crème vanillée
Du poisson et de la vanille, un mélange qui surprendra vos papilles.

Verrines au saumon et aux herbes
Une entrée bien originale, riche en saveurs et en goût! Effet garanti auprès de vos convives!

Escargots de saumon
Rose et jaune, petit, mais exellent

Bricks de Fourme aux crevettes et aux œufs de Saumon
Ces bricks pliées en samoosas sont un régal à l'apéritif. Elles sont à la fois croustillantes et crémeuses (grâce à la Fourme d'Ambert), avec une délicieuse saveur iodée...…

Muffins aux deux saumons
Simple et rapide.

Mousse de radis (basses calories)
Pauvre en calories, se régaler sans prendre de poids.

Verrines de mousse de saumon fumé et concombre
Une recette simple légère et savoureuse pour un apéro réussi.
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