Poisson cru au lait de coco
Il s'agit d'un plat typiquement tahitien. Le poisson est "cuit" par le citron avec plein de crudités avant d'être adouci par le lait de coco. Une recette super fraîche…
Jadis très abondant dans nos rivières, le saumon est abondant sur les étals des poissonniers grâce aux élevages d'Ecosse, de Norvège, et du Danemark. On trouve également du saumon sauvage venu d'Irlande. Ce poisson permet de nombreuses préparations culinaires qu'il soit frais ou fumé pour l'apéritif, en entrée ou en plat. Si vous optez pour du saumon cru en tartare ou en carpaccio par exemple, choisissez une poisson extra frais.
Côtelettes de saumon fumées épaisses, pastèque, pain brioché, mozzarella
Une recette de Stéphane Thoreton, le chef du Palace de Menthon
Millefeuille de saumon-pomme à l'érable
Une entrée chic et simple à réaliser, vous épaterez vos convives...
Rillettes de saumon épicées
La combinaison d'épices utilisée( laurier, zeste d'orange, anis ) et l'ajout de fromage blanc ou de yaourt donnent un peu de légèreté…
Saumon léger à la truffe crémeuse.
Un petit pavé de saumon cuit accompagné d'une légère sauce crème aux truffes.
Cake au saumon et à l'aneth
Idéal por un apéritif festif
Saumon au barbecue
Recette vue à la télé faite par Jamie Oliver
Tapa de kaki persimon, endive et saumon fumé
Fraîcheur, couleur et bonheur !
Saumon à la mangue et à la noisette
Ce n'est pas parce qu'une recette est facile, rapide et légère qu'elle ne doit pas étonner puis enchanter la vue et le palais. En voici une dans le genre qui associe…
Nems de saumon fumé, crème de vodka
Idéale pour les fêtes de fin d'années qui approchent...