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Saumon

Jadis très abondant dans nos rivières, le saumon est abondant sur les étals des poissonniers grâce aux élevages d'Ecosse, de Norvège, et du Danemark. On trouve également du saumon sauvage venu d'Irlande. Ce poisson permet de nombreuses préparations culinaires qu'il soit frais ou fumé pour l'apéritif, en entrée ou en plat. Si vous optez pour du saumon cru en tartare ou en carpaccio par exemple, choisissez une poisson extra frais.


Saumon mariné trop facile...

Saumon mariné trop facile...

Mon ami Thierry, professeur de restaurant au Lycée hôtelier de Soissons me fait depuis quelques années sa recette de saumon mariné. Je vous la livre ici pour vous donner…

Quiche au saumon maison

Quiche au saumon maison

Essayez et adoptez cette merveilleuse quiche au saumon fumé.

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Verrines tarator au saumon

Verrines tarator au saumon

Le tarator est une boisson-repas bulgare, à base de yaourt, concombre et noix. Ici, c"est une crème qui va accompagner un saumon mariné. Vous pouvez faire la recette…

Cake au saumon

Cake au saumon

Un classique en matière de cakes salés, le cake au saumon... Agrémenté de citron et d'aneth, c'est un régal ! Le cake au saumon est un classique en matière de cake et…

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Saumon mariné aux épices

Saumon mariné aux épices

Une recette simplissime pour un saumon qui a du goût ! Un saumon idéal pour les fêtes...  

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Bagels au saumon

Bagels au saumon

De jolis petits sandwiches frais et gourmands au saumon. Idéaux l'été pour des repas légers, sains et complets !

Saumon rôti au four

Saumon rôti au four

Un délicieux saumon au four, pour un poisson fondant et gourmand. Une recette rapide et facile pour déguster le saumon dans son plus bel appareil !

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Tartare de saumon

Tartare de saumon

Un tartare de saumon pour déguster une entrée fraîche et délicieuse ... Ce tartare de saumon s'agrémente également selon vos goûts et vos envies.

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Pavé de saumon au citron

Pavé de saumon au citron

Le pavé cuit et les zestes ne brûlent pas. On conserve ainsi tout le moelleux du poisson et surtout son délicieux goût.