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Saumon

Jadis très abondant dans nos rivières, le saumon est abondant sur les étals des poissonniers grâce aux élevages d'Ecosse, de Norvège, et du Danemark. On trouve également du saumon sauvage venu d'Irlande. Ce poisson permet de nombreuses préparations culinaires qu'il soit frais ou fumé pour l'apéritif, en entrée ou en plat. Si vous optez pour du saumon cru en tartare ou en carpaccio par exemple, choisissez une poisson extra frais.


Délice de saumon à l'oseille

Délice de saumon à l'oseille

diététique et goûteux pour les amateurs de poisson

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Rillettes de saumon crémeuses

Rillettes de saumon crémeuses

Cette version moderne des rillettes classiques est faite avec un mélange de saumon frais et de saumon fumé.

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Roulade feuilletée au saumon

Roulade feuilletée au saumon

Recette qui peut etre proposée en entrée ou en plat.

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Trio de cuillères

Trio de cuillères

3 cuillères : - saumon- tomates / chèvre- tomates / magret

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Cocotte retour de pêche

Cocotte retour de pêche

Une variante marine de blanquette pour les amateurs de poissons

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Trio coloré pour verrine de la mer

Trio coloré pour verrine de la mer

Préparer des verrines toutes jolies, bonnes, pas chères et surtout sans passer trois plombes dans la cuisine, c'est facile !Une recette proposée par

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Pot au feu de saumon de Norvège

Pot au feu de saumon de Norvège

Des petits pavés de saumon de Norvège pochés dans un bouillon de légumes et herbes fraîches.

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Papillotes de saumon au riz

Papillotes de saumon au riz

Papillotes de saumon cuites au bain-marie à la crème fraîche et aux herbes.

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