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Saumon

Jadis très abondant dans nos rivières, le saumon est abondant sur les étals des poissonniers grâce aux élevages d'Ecosse, de Norvège, et du Danemark. On trouve également du saumon sauvage venu d'Irlande. Ce poisson permet de nombreuses préparations culinaires qu'il soit frais ou fumé pour l'apéritif, en entrée ou en plat. Si vous optez pour du saumon cru en tartare ou en carpaccio par exemple, choisissez une poisson extra frais.


Croq' saumon de Norvège

Croq' saumon de Norvège

Fines tranches de saumon de Norvège, de mozzarella et de dès de tomates entre deux galettes de pommes de terre.

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Filets de saumon et purée de poivrons

Filets de saumon et purée de poivrons

Présenter le plat servi à la française, accompagné de petites tomates cerises et de pain grillé.

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Saumon au parfum d'aneth

Saumon au parfum d'aneth

Une recette simple de saumon à la peau dorée et croustillante à la fois, cuit en papillote au parfum d'aneth et accompagné de riz thai et de ses légumes du soleil...

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Muffins au saumon fumé et philadelphia

Muffins au saumon fumé et philadelphia

De légers petits muffins à déguster en apéritif ou en modèle plus grand en entrée.

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Pavé de saumon aux épinards

Pavé de saumon aux épinards

Ce qui fait le plus de cette recette c'est la petite touche de gingembre.

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Tartiflette aux saumons

Tartiflette aux saumons

Une variante de la traditionnelle tartiflette aux lardons.... Tout aussi gourmande, si ce n'est plus....

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Pizza sans gluten saumon écrevisses

Pizza sans gluten saumon écrevisses

Quand on ne peut pas manger de blé un des plats qui manque le plus c'est la pizza. Difficile d'en trouver sans gluten dans le commerce, la pâte n'est pas simple à faire…

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Gratin de Crozets au saumon et endives

Gratin de Crozets au saumon et endives

Un gratin réconfortant dont l'association endives-saumon et Maroilles est parfaite. Le Maroilles peut être remplacé par le reblochon.

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