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Saumon

Jadis très abondant dans nos rivières, le saumon est abondant sur les étals des poissonniers grâce aux élevages d'Ecosse, de Norvège, et du Danemark. On trouve également du saumon sauvage venu d'Irlande. Ce poisson permet de nombreuses préparations culinaires qu'il soit frais ou fumé pour l'apéritif, en entrée ou en plat. Si vous optez pour du saumon cru en tartare ou en carpaccio par exemple, choisissez une poisson extra frais.


Tartare aux deux saumons facile

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Une entrée onctueuse, savoureuse...

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Sushis au saumon fumé

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Des sushis revisités avec du saumon fumé à la place du poisson cru.

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Saumon mariné trop facile...

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Mon ami Thierry, professeur de restaurant au Lycée hôtelier de Soissons me fait depuis quelques années sa recette de saumon mariné. Je vous la livre ici pour vous donner…

Quiche au saumon maison

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Essayez et adoptez cette merveilleuse quiche au saumon fumé.

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Verrines tarator au saumon

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Le tarator est une boisson-repas bulgare, à base de yaourt, concombre et noix. Ici, c"est une crème qui va accompagner un saumon mariné. Vous pouvez faire la recette…

Cake au saumon

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Un classique en matière de cakes salés, le cake au saumon... Agrémenté de citron et d'aneth, c'est un régal ! Le cake au saumon est un classique en matière de cake et…

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Saumon mariné aux épices

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