Jadis très abondant dans nos rivières, le saumon est abondant sur les étals des poissonniers grâce aux élevages d'Ecosse, de Norvège, et du Danemark. On trouve également du saumon sauvage venu d'Irlande. Ce poisson permet de nombreuses préparations culinaires qu'il soit frais ou fumé pour l'apéritif, en entrée ou en plat. Si vous optez pour du saumon cru en tartare ou en carpaccio par exemple, choisissez une poisson extra frais.

Conchiglioni saumon et crevettes
Idéal pour l'apéritif ou en entrée. Pâtes farcies saumon et crevette.

Bretzels, malicettes ou bretzels-bagels
Très bon pour un déjeuner express...

Tartare de saumon fumé, crevette et avocat au citron et piment d'Espelette
Voici un petite recette légère, fraîche, colorée et acidulée, idéal pour commencer un repas en douceur ....

Saumon de Norvège fumé, asperges blanches en vinaigrette mimosa
Une recette proposée par le centre des produits de la mer de norvège. La texture fondante et la saveur délicate du saumon de Norvège fumé en font un met particulièrement…

Tiramiù aux deux saumons
Un tiramisù salé qui sort vraiment de l'ordinaire pour une entrée raffinée et originale !

Terrine de saumon crabe et mousse d'asperges
Entrée subtile et délicate.

Terrine au saumon et au crabe
Terrine froide réalisée avec du saumon et de la chair de crabe.

Terrine au 2 saumons en gelée
Terrine au saumon frais et fumet en gelée accompagné d'oeufs de caille,à déguster avec une petite mayonnaise ou autre sauce de votre gout

Samoussas courgette et saumon
une recette estivale de samoussas à base de purée de courgette et de saumon fumé.

Timballes de courgettes au saumon
Ces timbales ont remporté un grand succès à table, grâce à la douceur des courgettes et du saumon.
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