Jadis très abondant dans nos rivières, le saumon est abondant sur les étals des poissonniers grâce aux élevages d'Ecosse, de Norvège, et du Danemark. On trouve également du saumon sauvage venu d'Irlande. Ce poisson permet de nombreuses préparations culinaires qu'il soit frais ou fumé pour l'apéritif, en entrée ou en plat. Si vous optez pour du saumon cru en tartare ou en carpaccio par exemple, choisissez une poisson extra frais.

Coussin de saumon fumé et tagliatelles de légumes
Cette recette surprenante fera chavirer vos papilles avec le bon goût du saumon fumé et des tagliatelles de légumes.

Choux à la chantilly de saumon fumé
Des choux garnis d'une chantilly légère au saumon fumé... idéal pour les brunchs.

Gaspacho frais aux dés de saumon et cabillaud de Norvège
Une recette facile, rapide qui étonnera plus d'un de vos invités.

Cocotte du pécheur
Voici une recette délicieuse avec du saumon et autres poissons, c'est simple à réaliser et délicieux avec une peu de riz et un bouquet de brocoli !

Makis de saumon fumé, concombre à la Philadelphia
Une recette j'ai la flemme...Simple, bon et efficace...idéal pour un apéro entre amis. La Philadelphia apporte liant et saveur aux makis..

Tête de saumon comme à Goa.
Une excellente manière d'accommoder des abats.

Salade surprenante : saumon fumé-basilic pourpre !
La feuille de chêne rouge tient compagnie au saumon fumé et tomate "noires" de crimée". Les oignons confits au sirop d'hibiscus accompagnent l'ensemble parsemé de basilic…

Mi-croustillant de saumon aux saveurs de soleil
Fin mélange de saveurs et de textures

Millefeuilles de saumon et crumble de chorizo, quenelle de poivron grillé et nuage de coco à la citronnelle
Une recette terre et mer subtilement parfumée.Un délice !

Paupiettes de saumon 'zest'
Recette tiré du livre La cuisine aux huiles essentielles d'Aymeric Pataud
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