Le saumon peut être grillé à la poêle ou la plancha, poché, cuit à la vapeur, en papillote ou au four avec des épinards pour un repas complet ! Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de votre poisson, il faut compter entre 10 et 20 minute.
Saumon wellington en croute feuilletée
Deux couches de saumon parfumées par une farce au quinoa, pancetta, herbes, le tout dans une pâte feuilletée croustillante.
Saumon aux deux légumes
Une recette légère de saumon et 2 légumes...
Terrine de saumon aux épinards
A déguster froid ou chaud, avec ou sans épinards.
Pavé de saumon aux épinards
Ce qui fait le plus de cette recette c'est la petite touche de gingembre.
Saumon poêlé sur lit de patates douces et sa pointe de Combava ...
Servez aussitôt ce plat que vos convives apprécieront aussi bien un soir d'été qu'au moment des fêtes de fin d'année !
Saumon mariné au wasabi, épinards au sésame
Une recette aux accents asiatiques, où on dosera le wasabi en fonction de ses goûts personnels par rapport au piquant
Petit rouleau croquant de saumon sauvage rouge d'Alaska fumé
Une recette proposée par Chef Marc Marchand pour ASMI
Rôti de Saumon farci aux céréales et amandes
Une recette proposée par le St Hubert.
Saumon écossais Label Rouge mi cuit au carvi, jeunes pousses d'épinard et pomme verte au citron
Une recette réalisée pour le Saumon écossais Label Rouge par Valéry Drouet et les photos par Pierre-Louis Viel.
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