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Saumon fumé

Le saumon fumé est un produit fin et délicat.  D'apparence très simple, le procédé de fumaison est en fait assez complexe. Le saumon est tout d'abord levé en filets puis on retire les arrêtes. On le sale, on laisse reposer, on rince puis on le fume le plus souvent au bois de hêtre, tout doucement, afin de ne pas agresser les chairs et altérer le goût. C'est un travail délicat et du coup, un saumon n'en vaut pas un autre. On apprécie le saumon fumé pour sa facilité d'utilisation à l'apéritif, en entrée ou en plat tout en permettant de donner un air de fête à son repas.


Cupcakes saumon fumé

Cupcakes saumon fumé

Voici une autre version du cupcake au saumon : celui au saumon fumé et au citron ! C'est petit ! C'est beau ! C'est chic ! Bref c'est une tuerie!

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Wraps au saumon fumé

Wraps au saumon fumé

Rapide, facile et très bon pour l'apéro !

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Makis de saumon au Tartare®

Makis de saumon au Tartare®

Une recette proposée par Quiveutdufromage.com

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Verrine mascarpone saumon

Verrine mascarpone saumon

Fraiche et légère, la verrine mascarpone-saumon est une valeur sûre!

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Salade gourmande

Salade gourmande

Idéale en entrée pour repas entre amis, ou en plat unique pour un plateau télé.

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23 avis
Tourte aux deux saumons

Tourte aux deux saumons

Une tourte parfumée avec de la moutarde et de l'aneth ciselé. Vous y retrouverez les saveurs du saumon frais et du saumon fumé associées à…

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11 avis
Verrine au carré frais gervais

Verrine au carré frais gervais

Très frais pour l'apéro ou bien en entrée

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