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Saumon fumé

Le saumon fumé est un produit fin et délicat.  D'apparence très simple, le procédé de fumaison est en fait assez complexe. Le saumon est tout d'abord levé en filets puis on retire les arrêtes. On le sale, on laisse reposer, on rince puis on le fume le plus souvent au bois de hêtre, tout doucement, afin de ne pas agresser les chairs et altérer le goût. C'est un travail délicat et du coup, un saumon n'en vaut pas un autre. On apprécie le saumon fumé pour sa facilité d'utilisation à l'apéritif, en entrée ou en plat tout en permettant de donner un air de fête à son repas.


Mille-Feuilles de saumon fumé

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Une recette Labeyrie de Mille-Feuilles de saumon fumé, tomates, pommes et avocats

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Croque Saumon ail et fine herbe

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Croque monsieur au saumon fumé accompagné de crème ail et fines herbes.

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Gaufres de pomme de terre au saumon fumé faciles

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Pour un apéritif dinatoire, une entrée ... tester ces gaufres salées qui mettent très bien en valeur le saumon fumé.

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Plaisir gustatif assuré

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Une recette simple,délicieuse et ne nécessitant pas de cuisson

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Omelette au saumon de Norvège fumé et fromage

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Une recette proposée par le Centre des Produits de la mer de Norvège.Les idées recettes du Chef Daniel Rougè Madesen, des recettes simples à cuisiner tous les jours.…

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Nems de courgettes au Coraya saumon fumé

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Une entrée gourmande composée de nems de courgettes râpées, Coraya Samon Fumé et pignons de pin sur un lit de salade. 

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