• Connexion
  • Inscription
Saumon fumé

Le saumon fumé est un produit fin et délicat.  D'apparence très simple, le procédé de fumaison est en fait assez complexe. Le saumon est tout d'abord levé en filets puis on retire les arrêtes. On le sale, on laisse reposer, on rince puis on le fume le plus souvent au bois de hêtre, tout doucement, afin de ne pas agresser les chairs et altérer le goût. C'est un travail délicat et du coup, un saumon n'en vaut pas un autre. On apprécie le saumon fumé pour sa facilité d'utilisation à l'apéritif, en entrée ou en plat tout en permettant de donner un air de fête à son repas.


Rillettes aux 2 saumons facile

Rillettes aux 2 saumons facile

Une entrée très fraîche et très douce avant un bon repas, ou sur des petites tartines à l'apéro.

Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
2 avis
Parmentier aux 2 saumons

Parmentier aux 2 saumons

Du saumon fumé et des pavés de saumon frais entre deux couches de purée vitellotte, avec une petite sauce tomate...

Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
1 avis
Galette au saumon fumé

Galette au saumon fumé

Recette à préparer à l'avance..., idéal pour un plateau Télé ou à l'apéro...

Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
5 avis
Salade mixte d'été

Salade mixte d'été

Recette simple, peu onéreuse, réalisable par un(e) débutante(e) voire un enfant.

Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
5 avis
Roulé au saumon fumé

Roulé au saumon fumé

Tapas, plateau télé ou apéritif, c'est très simple à préparer et on les fait à l'avance!

Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
11 avis
Terrine de saumon surprise

Terrine de saumon surprise

Terrine de saumon fumé avec une mousse aux poireaux et un coeur tomate fraîche. Une entrée somptueuse pour les beaux jours...

Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
12 avis