
Tartare aux deux saumons facile
Une entrée onctueuse, savoureuse...
Le saumon fumé est un produit fin et délicat. D'apparence très simple, le procédé de fumaison est en fait assez complexe. Le saumon est tout d'abord levé en filets puis on retire les arrêtes. On le sale, on laisse reposer, on rince puis on le fume le plus souvent au bois de hêtre, tout doucement, afin de ne pas agresser les chairs et altérer le goût. C'est un travail délicat et du coup, un saumon n'en vaut pas un autre. On apprécie le saumon fumé pour sa facilité d'utilisation à l'apéritif, en entrée ou en plat tout en permettant de donner un air de fête à son repas.
Une entrée onctueuse, savoureuse...
Une variante de lasagnes au saumon avec de la sauce tomates, pour changer un peu de la béchamel.
Une entrée festive et légère pour les fêtes.
Les tagliatelles au saumon sont un grand classique de la cuisine italienne. Raffinées et très rapides à préparer, ces tagliatelle font…
3 amuses bouches à servir avec une bière blonde
Nous avons beaucoup aimé cette recette un brin raffinée mais surtout très facile à préparer.
Quelques tranches de saumon fumé, un oeuf cuit dur, une mozza qui attendent que je cogite une recette pour les utiliser! Qu'ils ne soient pas sans inquiétude…
Depuis que j'ai découvert le risotto et je ne m'en lasse plus! En accompagnement ou en entrée, c'est vraiment un mets délicieux et onctueux!
Des tartines sans gluten au houmous d'avocat et saumon fumé idéales pour l'apéro, pour une entrée légère ou u repas sur le pouce.
Ces délicieux avocats fondants et crémeux, qui viennent tout droit d'Andalousie, vous les trouverez chez votre primeur.
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