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Saumon fumé

Le saumon fumé est un produit fin et délicat.  D'apparence très simple, le procédé de fumaison est en fait assez complexe. Le saumon est tout d'abord levé en filets puis on retire les arrêtes. On le sale, on laisse reposer, on rince puis on le fume le plus souvent au bois de hêtre, tout doucement, afin de ne pas agresser les chairs et altérer le goût. C'est un travail délicat et du coup, un saumon n'en vaut pas un autre. On apprécie le saumon fumé pour sa facilité d'utilisation à l'apéritif, en entrée ou en plat tout en permettant de donner un air de fête à son repas.


Cônes croustillants au saumon fumé

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Envie d'une idée originale pour l'apéro ? Essayez ces cônes croustillants au saumon fumé. C'est original et super facile à…

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Lasagnes au saumon fumé

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Des lasagnes au saumon fumé savoureuses et délicates, grâce à notre béchamel au saumon fumé et zeste de citron.

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Petit cake individuel au saumon fumé

Petit cake individuel au saumon fumé

délicieux accompagné d'une chantilly salé ou d'un fromage blanc battu et parfumé

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40 avis
Mousse d'avocat au saumon fumé

Mousse d'avocat au saumon fumé

L'alliance du saumon et de l'avocat est parfaite pour cette entrée très fraîche et rapide à préparer.

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Tartare de saumon et mousse d'avocats

Tartare de saumon et mousse d'avocats

Une entrée délicieuse et très fraîche pour les gourmands cet été.

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Mini choux au saumon fumé

Mini choux au saumon fumé

Petites bouchées à savourer à l'apéritif...Déclinable à volonté...

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Choux à la chantilly de saumon fumé

Choux à la chantilly de saumon fumé

Des choux garnis d'une chantilly légère au saumon fumé... idéal pour les brunchs.

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