
Tiramisu au cottage chesse et son saumon fumé
Un joli mariage entre un fromage anglais et le fumé du saumon.
Le saumon fumé est un produit fin et délicat. D'apparence très simple, le procédé de fumaison est en fait assez complexe. Le saumon est tout d'abord levé en filets puis on retire les arrêtes. On le sale, on laisse reposer, on rince puis on le fume le plus souvent au bois de hêtre, tout doucement, afin de ne pas agresser les chairs et altérer le goût. C'est un travail délicat et du coup, un saumon n'en vaut pas un autre. On apprécie le saumon fumé pour sa facilité d'utilisation à l'apéritif, en entrée ou en plat tout en permettant de donner un air de fête à son repas.
Un joli mariage entre un fromage anglais et le fumé du saumon.
Petites bouchées au saumon fumé, fromage ail et fines herbes, relevées d'une touche d'aneth. Ces petits makis restent tout de même japonais avec ses feuilles d'algues…
Petites bouchées à savourer à l'apéritif...
Croissants en pâte feuilletée garnis de saumon.
Huitres chaude avec du saumon fumé.
Une recette rapide et pleine de fraîcheur...
Un beau mariage que le poireaux et le saumon fumé pour sublimer un plat de pâtes.
Des crêpes, du saumon fumé, du Cottage Cheese pour un repas gourmand.
Moelleux et savoureux.
Des feuilles d'algues séchées, garnies de riz japonais vinaigré, de saumon fumé et de bâtonnets de légumes, le tout enroulé et coupé en tronçons. C'est le fin du fin.